Client

Managing, cabinet de conseil en recrutement, évaluation et accompagnement RH, accompagne son partenaire, PME alsacienne dynamique et engagée dans une démarche exigeante de transformation de la restauration collective.
Acteur reconnu à l’échelle régionale, notre partenaire développe une offre différenciante, fondée sur la qualité des produits, le respect des saisons et une approche responsable de l’alimentation, notamment à destination du jeune public.

Dans un contexte de croissance soutenue et de structuration de ses activités, l’entreprise renforce son organisation avec l’ouverture, à partir de septembre 2026, d’une nouvelle unité de production à 20 min à l’Ouest de Strasbourg
C’est dans ce cadre que nous recrutons son/sa Responsable de Cuisine Centrale (H/F).

Poste

Rattaché(e) à la Direction, vous prenez la responsabilité complète de la cuisine centrale. Véritable pilier opérationnel, vous intervenez à la fois sur la structuration de l’organisation, le pilotage de la production et l’animation des équipes, avec une présence terrain forte et un niveau d’exigence élevé sur la qualité délivrée.

Vos missions :

Vous assurez le pilotage global de l’activité de la cuisine centrale, en organisant et en optimisant la production dans une logique de performance, de fiabilité et de respect des engagements en matière de qualité, de volumes et de délais. À ce titre, vous structurez les process, mettez en place des outils de suivi et veillez à une gestion rigoureuse des flux, tant sur les approvisionnements que sur les stocks, en lien étroit avec les fournisseurs.
Une Arrivée avant l’été serait idéale afin de pouvoir vous former sur les autres cuisines du groupe

Parallèlement, vous encadrez avec un adjoint, une équipe d’une quinzaine de collaborateurs, en organisant le travail, en accompagnant la montée en compétences et en instaurant une dynamique collective fondée sur l’exigence, la responsabilisation et la cohésion.
En interface directe avec les clients, vous contribuez activement à la qualité de service en assurant un suivi régulier de la satisfaction, en anticipant les besoins et en traitant avec réactivité les éventuelles problématiques.

Enfin, vous garantissez l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et inscrivez votre action dans une démarche d’amélioration continue visant à optimiser les pratiques et à élever durablement les standards de qualité.
Vous évoluez avec un degré d’autonomie élevé, dans un contexte de création d’activité offrant un réel espace d’initiative, tout en vous inscrivant dans une organisation en structuration, impliquant des interactions régulières avec la Direction, les équipes opérationnelles et les partenaires externes.

Ce poste constitue une opportunité de conjuguer pilotage opérationnel, structuration et impact concret au sein d’un projet en développement.

Profil

Issu(e) d’une formation technique en cuisine, vous justifiez d’une expérience confirmée en production culinaire, idéalement acquise en restauration collective ou en cuisine centrale.
Vous maîtrisez les enjeux liés à la production en volume, à la gestion des flux ainsi que les exigences en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Une expérience solide en management d’équipe est indispensable.

Vous vous distinguez par votre sens de l’organisation, votre rigueur et votre capacité à anticiper dans des environnements en développement. Votre leadership vous permet de fédérer les équipes avec exigence et cohérence, tout en instaurant un climat de travail constructif et engagé.

Orienté(e) résultats, vous savez piloter votre activité à l’aide d’indicateurs pertinents et faire preuve de pragmatisme dans la prise de décision.

Vous adhérez pleinement à des valeurs fortes : Local, 100% fait maison, simple et engagé !


Temps de travail : 35h / semaine (horaires 6h00 – 14h10, du lundi au vendredi) + RTT
Rémunération fixe et autres avantages (13ème mois, participation aux bénéfices, mutuelle 100% prise en charge, et prévoyance..)
Octroi d’un Véhicule de Service